臨沂市沂水縣縣城北側(cè)的銅鑼山上原本有一座石材場(chǎng)，因存在污染，在2013年被關(guān)停后改建成食用菌種植基地。轉(zhuǎn)型后，其生產(chǎn)的鮮銀耳很快搶占了北方的市場(chǎng)，一朵就能賣到8元錢。轉(zhuǎn)型后營(yíng)收非但沒有減少，反而實(shí)現(xiàn)了翻番，由原來的五六百萬元，達(dá)到了現(xiàn)在的一千多萬元。
曾因粉塵污染被責(zé)令停產(chǎn)
銅鑼山位于沂水縣城北側(cè)5公里處，這座海拔不超200米的小山包通體由石灰石構(gòu)成。2002年，當(dāng)?shù)卮迕裎淅^鑫看中這里的石材資源和市場(chǎng)需求，承包建起了石材加工場(chǎng)，生產(chǎn)石子、石條等建筑原料�！胺鬯槭訒r(shí)冒著粉塵，白煙往外飄。雨天石粉被沖到山下的地里，干了后跟水泥一樣硬。”村民趙季蒙清晰地記得這個(gè)石材場(chǎng)曾經(jīng)給周圍村民帶來的困擾。
2012年底，因?yàn)楫a(chǎn)生粉塵、噪聲、廢水等污染，銅鑼山石材場(chǎng)連同沂水縣城周邊其他12家類似企業(yè)被責(zé)令停產(chǎn)�！瓣P(guān)停是大勢(shì)所趨，我們都理解，但承包合同還沒到期，場(chǎng)里的工人也沒有其他出路。”石材場(chǎng)關(guān)停后武繼鑫打算繼續(xù)守著這片荒山另尋出路。
畜禽養(yǎng)殖、游藝場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)，武繼鑫先后有過多個(gè)轉(zhuǎn)型打算。但畜禽養(yǎng)殖也容易污染環(huán)境，建游藝場(chǎng)的話還得鏟平山頭破壞資源，山上土壤稀薄又不適宜種植農(nóng)作物，這些打算又被一一否定。“食用菌種植市場(chǎng)前景好，投資風(fēng)險(xiǎn)小，種植過程不產(chǎn)生污染，有利于可持續(xù)發(fā)展�！睅捉�(jīng)周折，武繼鑫在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、科技等部門的建議下，打算種植食用菌。
2013年底，武繼鑫多次前往素有“中國(guó)食用菌之都”的福建省古田縣取經(jīng)后，牽頭與其他幾戶村民成立了沂水縣繼鑫蘑菇種植農(nóng)民專業(yè)合作社，在石材場(chǎng)舊址建起了第一個(gè)占地面積達(dá)1300平方米的食用菌種植車間。在這里，合作社先后嘗試過銀耳、滑子菇、秀珍菇、猴頭菇等多個(gè)銷路較穩(wěn)定的食用菌品種。
瞄準(zhǔn)市場(chǎng)空白 賣起了鮮銀耳
銀耳在北方大多以干貨的形態(tài)出售，消費(fèi)者買回家后經(jīng)過泡發(fā)才能烹調(diào)食用。在福建等地考察期間，武繼鑫注意到，南方居民喜歡食用鮮銀耳。因?yàn)轷r銀耳比干銀耳營(yíng)養(yǎng)流失少，并且不用擔(dān)心干銀耳在烘制過程中是否有污染物。而北方市場(chǎng)以干銀耳居多，除了因?yàn)橄M(fèi)者不太了解鮮銀耳與干銀耳的品質(zhì)差異，還有種植規(guī)模小、不耐儲(chǔ)存以及從南方運(yùn)來運(yùn)費(fèi)較高等因素。
“一朵鮮銀耳一般賣8塊錢，如果加工成干貨也就賣4塊錢�！蔽淅^鑫覺察到鮮銀耳在北方市場(chǎng)這個(gè)空白，他的第一個(gè)生產(chǎn)車間投資約200萬元，按照一年四季皆可在當(dāng)?shù)胤N植銀耳的標(biāo)準(zhǔn)配置調(diào)溫、調(diào)濕設(shè)備，第一批銀耳打算賣鮮貨，不再烘干加工。但首次與食用菌打交道的武繼鑫并未如意，因?yàn)橄M(fèi)者購買的習(xí)慣一時(shí)難改、售價(jià)又遠(yuǎn)高于干銀耳，武繼鑫的第一批鮮銀耳出庫后并未掙到錢，僅勉強(qiáng)保住了人工和菌種等本錢。
一茬銀耳的種植期約45天，那一茬勉強(qiáng)保本的鮮銀耳銷售結(jié)束后，武繼鑫停了銀耳這個(gè)品種，改種猴頭菇。但就在停掉銀耳品種幾個(gè)月后，卻有不少批發(fā)商進(jìn)貨時(shí)打聽何時(shí)再有鮮銀耳供貨。原來是消費(fèi)者嘗過了鮮銀耳后，與干銀耳對(duì)比出了差別，逐漸認(rèn)可了鮮銀耳。武繼鑫隨即恢復(fù)了銀耳種植，到2016年10月份，市場(chǎng)需求發(fā)展到6個(gè)車間全部用來種植銀耳。原先的種植合作社也已擴(kuò)張發(fā)展成臨沂珍璽生物科技有限公司，這里出產(chǎn)的鮮銀耳牢牢占據(jù)了連云港、青島等地的食用菌市場(chǎng)。
廢棄菌棒變成沼氣 資源實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用
2017年10月22日，記者在采訪中看到，閑置在角落里的石子粉碎機(jī)和卷揚(yáng)機(jī)已銹跡斑斑，多個(gè)工廠化食用菌種植車間已在銅鑼山上開工建設(shè)，建成后食用菌種植將達(dá)到7000多平方米的規(guī)模。無菌車間內(nèi)，七八名工人正在點(diǎn)植銀耳菌種。包裝車間里分別用密封盒和泡沫箱打包的鮮摘銀耳、帶菌棒銀耳，正在等待裝車啟運(yùn)。
為妥善處理廢棄菌棒，他們還建起了一座氣化站，將廢棄的菌棒通過氣化站進(jìn)行氣化，產(chǎn)生沼氣給場(chǎng)區(qū)取暖，剩余固體壓縮成木炭銷售，形成一個(gè)完整的資源循環(huán)鏈條。
“總書記在黨的十九大報(bào)告中說，綠水青山就是金山銀山，要像對(duì)待生命一樣對(duì)待生態(tài)環(huán)境，這話我現(xiàn)在是深有感觸。”在轉(zhuǎn)型食用菌種植之前，武繼鑫的石材場(chǎng)每年?duì)I收能達(dá)到五六百萬元，接到關(guān)停通知時(shí)，他曾經(jīng)很迷茫。但現(xiàn)在轉(zhuǎn)型種植食用菌后，每年給他帶來的營(yíng)收達(dá)到了一千多萬元，他在轉(zhuǎn)型中真正嘗到了甜頭。
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 邱明 通訊員 田寶宗